Présentation : Pour une terrine ovale de 21 cm, il vous faut :
1 lapin moyen, 200g de porc haché, 200g de veau haché, 200g de lard gras haché, 2 morceaux de barde de la taille de la terrine, 1 sachet de noisettes décortiquées, 1 verre à moutarde de gin, sel, poivre, 4 épices.
Un ou deux conseils :
-Vérifiez la cuisson avec une brochette qui, piquée au milieu, doit sortir brûlante.
-Après cuisson, mettez sous presse avec une petite planchette (ou un ravier) et un poids.
Ne consommez qu'après 24 heures (ou plus) au frais .
Du lapin vous enlevez de quoi faire de beaux filets.
Sur le rable, sur les cuisses, vous en trouverez.
Dans une poêle huilée, faites revenir ces filets.
Salez-les, poivrez-les, mettez de côté .
Vous désossez avec soin ce qui reste du lapin.
Cherchez bien, raclez bien et ne laissez rien !
Ajoutez-y sans retard : le veau, le porc et le lard et le foie.
Et tout ça : passez au hachoir !
Pour qu'enfin cette terrine ait une saveur divine:
sel et poivre, quatre épices et grand verre de gin.
Tapissez votre terrine d'un morceau de barde fine
et d'une couche bien épaisse de la farce au gin.
Maintenant, vous disposez des noisettes et des filets
puis encore de la farce, et vous recommencez !
Quand vous avez terminé, d'une barde vous couvrez.
C'est à four pas trop chaud que vous la mettrez.
N'oubliez-pas, je vous prie, de la cuire au bain-marie.
Il vous faut de deux heures à deux heures et demie.
Vous serez émerveillé car vous aurez transformé
un lapin de clapier en fameux gibier ! (x3)
Transcripteur : malakoffiot
Paroles en attente d'une autorisation des ayants droit.
Nous nous engageons à en retirer l'affichage en cas de demande de leur part.
kulotkikoll, le 13/06/2004 à 22:32:01
ben, faut pas tarder aux fourneaux ou alors avoir une bonne mémoire… Maïté va devoir smurfer pour concurencer sec ! la musique est assez entrainante, un peu du genre "la poussiére" de chantal goya…
Malak', le 13/06/2004 à 22:54:13
Ah ! J'oubliais…Pour une terrine ovale de 21 cm, il vous faut :
1 lapin moyen, 200g de porc haché, 200g de veau haché, 200g de lard gras haché, 2 morceaux de barde de la taille de la terrine, 1 sachet de noisettes décortiquées, 1 verre à moutarde de gin, sel, poivre, 4 épices. Un ou deux conseils :
-Vérifiez la cuisson avec une brochette qui, piquée au milieu, doit sortir brûlante.
-Après cuisson, mettez sous presse avec une petite planchette (ou un ravier) et un poids.
Ne consommez qu'après 24 heures (ou plus) au frais .
Tony Letrouve, le 14/06/2004 à 11:18:38
On attends des réactions pour savoir si c'est bon. En tout ca j'adore le concept !
jericho, le 14/06/2004 à 11:18:43
Chère Anne-Marie…
Qui peut dire ce qu'elle est devenue ?
dadakofa, le 18/06/2004 à 10:57:38
C'est super! Mieux que la recette du gâteau de Catherine Deneuve dans Peau d'Ane…
Bretzelliquide, le 20/06/2004 à 20:27:33
rien que l'idée de mettre du gin dans ce pauvre lapin… Beuuuuuh
Quelqu'un a essayé au moins?
Djibchris, le 25/06/2004 à 17:57:16
Je viens de découvrir ce titre et je vois sur la pochette qu'il existe 11 autres titres…A mettre d'urgence dans la base
Et bon appetit…
kijkeens, le 22/07/2004 à 13:50:42
elle s'emerveille de transformer un lapin de clapier en fameux gibier?? Personnellement je préfère qu'ils gambadent dans la foret les lapins
kerobero, le 22/07/2004 à 14:55:40
Je préfère la recette du pudding à l'arsenic…
anaconda, le 13/08/2004 à 15:13:34
Je ne savais pas que le premier rap était d'Anne Marie Peysson….
Obsidian, le 19/09/2004 à 11:24:10
Bah, ça vaut bien la dinde au whisky …
alexmaybehot, le 22/09/2004 à 22:36:09
Et qui se souvient de l'émission "Une Minute Pour Les Femmes" que présentait Anne-Marie au milieu des années 70 chaque jour vers 19h?…
Edualc, le 22/10/2004 à 15:46:10
Avec les recettes de A.M Peysson, Julie, Maïté, J. Rebuchon, M. Véra et les autres…si on ne mange pas bien en France c'est à désespérer de tout. Je vais, de ce pas, faire ripaille.
lionel.a, le 25/10/2004 à 10:19:51
ça doit avoir plus de goût que le Gloubiboulga de Casimir
Ciaopeople, le 25/10/2004 à 19:47:17
Mince je me suis gouré, je suis sur Cuisine et Musique !! Tiens non ! Etrange …
M. Nostalgie, le 14/11/2004 à 21:23:01
ca me donne fin tout ca… J'ai me faire un bon Big Mac.
bmc90, le 14/11/2004 à 21:26:26
Je trouve que ça ressemble beaucoup à la musique du film "L'Aile ou La Cuisse"…(sorti également en 1976)…
Fakir, le 27/11/2004 à 17:39:13
Je n'aime pas le lapin. Serait-il possible d'avoir une des 11 autres recettes? Elles ne sont tout de même pas toutes à base de rongeur…
Merci d'avance!
blairwitch, le 04/12/2004 à 17:30:42
quelle bonne idée des recettes en chanson je trouve cela très attrayant et très éducatif. merci
ced warning, le 16/12/2004 à 00:27:08
Régalez-vous!!
scaracrabe, le 15/01/2005 à 17:32:44
Ouais ben moi j'ai beau suivre la recette j'y arrive pas. Elle me faire rire avec son "Vous serez émerveillé car vous aurez transformé un lapin de clapier en fameux gibier ! "..Moi j'ai transforme un lapin en une grosse boule de viande sanguinolante…ouais..ben esssayez vous…!!!!!
Sumywada_Kenji, le 22/01/2005 à 17:55:05
Amis mousquetaires de la bonne table, unissez-vous!!! Sus a Maïté
One-Wing Dove, le 29/01/2005 à 17:27:36
Je ne connais pas ce morceau mais j'étais fan des émissions d'Anne-Marie Peysson sur RTL. Elle avait une voix magique. Elle présentait entre autres "Les auditeurs ont la parole" avec son mari, Alain Krauss, qui était journaliste. Anne-Marie, c'était un peu la Denise Fabre de la radio. Que de souvenirs!!!
McLane, le 30/03/2005 à 17:21:25
Tout ça ne vaut pas la recette du "Chou Farçi" des Charlots
couac, le 16/04/2005 à 17:29:33
Musique a fond films annees 60 De funès. Ah la la !!
engoutes, le 12/05/2005 à 11:37:13
mais comment peut-elle cuisiner avec des manches pareilles??
FrancoisP, le 12/05/2005 à 17:44:59
C'est tout simplement génial, je rentre chez moi et direct la cuisine où j'installe Bide et musique pour le prochain repas ;)
lavariste, le 21/05/2005 à 17:53:39
Face B featuring Jean pierre Coffe.
purelove, le 04/06/2005 à 17:24:53
un pur chef d'œuvre ! Vite une réédition CD de l'œuvre peyssonnienne, je serai le premier acheteur (et le seul ?)…
shpadoinkle, le 09/07/2005 à 17:29:18
Ça me fait presque penser à du Boris Vian ^^ Quant à savoir pourquoi?!?
L.P.M.C.N, le 12/07/2005 à 22:58:08
moi je veux la même balance dans ma cuisine !!
sinon ça me tente bien d'essayer mais j'ai pas de clapier et donc pas de lapin :-( le chat de ma voisine peut-etre ??
garrigou, le 27/07/2005 à 02:27:31
bon ce soir j'ai fait la cuisine en dansant sur cette chanson !
c'est malin maintenant y'en a partout, des murs au plafond surtout à chaque changement de rythme
merci anne-marie ! tu amènes la joie de vivre dans les foyers !
lapinobeug, le 16/02/2006 à 22:42:08
AHAHAHAH…ouf ce n'était q'un cauchemard!
Pulp', le 25/02/2006 à 17:59:39
C'est dommage qu'elle chante pas vraiment quand même :/
Pcmusic, le 13/03/2006 à 22:40:31
Je ne connais pas ce titre mais à l'époque de ses émissions sur RTL, j'ai l'ai entendue chanter "Du bois sec pour tout l'hiver". C'était vraiment bidesque et cucul. D'ailleurs on ne l'entendait que sur RTL, jamais sur Europe 1 (concurrence oblige…). Il existe également d'autre EP's ainsi qu'un duo.
25453, le 30/04/2006 à 18:01:47
perso l'odeur du gin me rend malade comme une bête (reste d'une mauvaise cuite)… je n'essaierai donc pas cette recette… en tout cas la chanson est geniale! youps, aux favoris!
Flaming Youth, le 04/08/2006 à 17:02:51
Belle chanson, mais elle a oublié le "Bon appétit bien sûr" !
zazoo1984, le 17/03/2007 à 16:20:42
c'est une vraie recette? qui a goûté? c'est bon?
fairybrother, le 18/01/2009 à 21:25:26
@hug : mais elle ne dit pas qu'il faut une jatte plate.
ced-piline, le 23/07/2009 à 13:10:06
en cuistot que je suis remplacer le gin par du bon cognac de chez moi ^^
aeroviking, le 03/10/2009 à 09:07:20
Y'a pas les quantités… Pffffffffff…
chatfs, le 21/12/2009 à 18:25:57
Paroles :
Du lapin vous enlevez de quoi faire de beaux filets.
Sur le rable, sur les cuisses, vous en trouverez.
Tout cela nous prouve que le lapin est un animal à demi rables! (hi hi hi)
zorrozorro, le 28/06/2011 à 14:54:09
elle a ete la 4eme speakerine de l'ORTF apres langeais, caurat ,huet .
darrer, le 04/11/2011 à 14:51:11
J'imagine une immense beuverie où la chanson tourne en boucle et qu'on boirait un verre de gin à chaque fois qu'elle en parle…. Qui me joint?
Il faut être identifié pour ajouter un commentaire !
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kulotkikoll, le 13/06/2004 à 22:32:01
ben, faut pas tarder aux fourneaux ou alors avoir une bonne mémoire… Maïté va devoir smurfer pour concurencer sec ! la musique est assez entrainante, un peu du genre "la poussiére" de chantal goya…
Malak', le 13/06/2004 à 22:54:13
Ah ! J'oubliais…Pour une terrine ovale de 21 cm, il vous faut :
1 lapin moyen, 200g de porc haché, 200g de veau haché, 200g de lard gras haché, 2 morceaux de barde de la taille de la terrine, 1 sachet de noisettes décortiquées, 1 verre à moutarde de gin, sel, poivre, 4 épices.
Un ou deux conseils :
-Vérifiez la cuisson avec une brochette qui, piquée au milieu, doit sortir brûlante.
-Après cuisson, mettez sous presse avec une petite planchette (ou un ravier) et un poids.
Ne consommez qu'après 24 heures (ou plus) au frais .
Tony Letrouve, le 14/06/2004 à 11:18:38
On attends des réactions pour savoir si c'est bon. En tout ca j'adore le concept !
jericho, le 14/06/2004 à 11:18:43
Chère Anne-Marie…
Qui peut dire ce qu'elle est devenue ?
dadakofa, le 18/06/2004 à 10:57:38
C'est super! Mieux que la recette du gâteau de Catherine Deneuve dans Peau d'Ane…
Bretzelliquide, le 20/06/2004 à 20:27:33
rien que l'idée de mettre du gin dans ce pauvre lapin… Beuuuuuh
Quelqu'un a essayé au moins?
Djibchris, le 25/06/2004 à 17:57:16
Je viens de découvrir ce titre et je vois sur la pochette qu'il existe 11 autres titres…A mettre d'urgence dans la base
Et bon appetit…
kijkeens, le 22/07/2004 à 13:50:42
elle s'emerveille de transformer un lapin de clapier en fameux gibier?? Personnellement je préfère qu'ils gambadent dans la foret les lapins
kerobero, le 22/07/2004 à 14:55:40
Je préfère la recette du pudding à l'arsenic…
anaconda, le 13/08/2004 à 15:13:34
Je ne savais pas que le premier rap était d'Anne Marie Peysson….
Obsidian, le 19/09/2004 à 11:24:10
Bah, ça vaut bien la dinde au whisky …
Omega54, le 20/09/2004 à 12:38:48
ça donne faim
alexmaybehot, le 22/09/2004 à 22:36:09
Et qui se souvient de l'émission "Une Minute Pour Les Femmes" que présentait Anne-Marie au milieu des années 70 chaque jour vers 19h?…
Edualc, le 22/10/2004 à 15:46:10
Avec les recettes de A.M Peysson, Julie, Maïté, J. Rebuchon, M. Véra et les autres…si on ne mange pas bien en France c'est à désespérer de tout. Je vais, de ce pas, faire ripaille.
lionel.a, le 25/10/2004 à 10:19:51
ça doit avoir plus de goût que le Gloubiboulga de Casimir
Ciaopeople, le 25/10/2004 à 19:47:17
Mince je me suis gouré, je suis sur Cuisine et Musique !! Tiens non ! Etrange …
M. Nostalgie, le 14/11/2004 à 21:23:01
ca me donne fin tout ca… J'ai me faire un bon Big Mac.
bmc90, le 14/11/2004 à 21:26:26
Je trouve que ça ressemble beaucoup à la musique du film "L'Aile ou La Cuisse"…(sorti également en 1976)…
Fakir, le 27/11/2004 à 17:39:13
Je n'aime pas le lapin. Serait-il possible d'avoir une des 11 autres recettes? Elles ne sont tout de même pas toutes à base de rongeur…
Merci d'avance!
blairwitch, le 04/12/2004 à 17:30:42
quelle bonne idée des recettes en chanson je trouve cela très attrayant et très éducatif. merci
ced warning, le 16/12/2004 à 00:27:08
Régalez-vous!!
scaracrabe, le 15/01/2005 à 17:32:44
Ouais ben moi j'ai beau suivre la recette j'y arrive pas. Elle me faire rire avec son "Vous serez émerveillé car vous aurez transformé un lapin de clapier en fameux gibier ! "..Moi j'ai transforme un lapin en une grosse boule de viande sanguinolante…ouais..ben esssayez vous…!!!!!
ceramac, le 22/01/2005 à 17:54:21
j'ai faim
Sumywada_Kenji, le 22/01/2005 à 17:55:05
Amis mousquetaires de la bonne table, unissez-vous!!! Sus a Maïté
One-Wing Dove, le 29/01/2005 à 17:27:36
Je ne connais pas ce morceau mais j'étais fan des émissions d'Anne-Marie Peysson sur RTL. Elle avait une voix magique. Elle présentait entre autres "Les auditeurs ont la parole" avec son mari, Alain Krauss, qui était journaliste. Anne-Marie, c'était un peu la Denise Fabre de la radio. Que de souvenirs!!!
McLane, le 30/03/2005 à 17:21:25
Tout ça ne vaut pas la recette du "Chou Farçi" des Charlots
couac, le 16/04/2005 à 17:29:33
Musique a fond films annees 60 De funès. Ah la la !!
engoutes, le 12/05/2005 à 11:37:13
mais comment peut-elle cuisiner avec des manches pareilles??
FrancoisP, le 12/05/2005 à 17:44:59
C'est tout simplement génial, je rentre chez moi et direct la cuisine où j'installe Bide et musique pour le prochain repas ;)
lavariste, le 21/05/2005 à 17:53:39
Face B featuring Jean pierre Coffe.
purelove, le 04/06/2005 à 17:24:53
un pur chef d'œuvre ! Vite une réédition CD de l'œuvre peyssonnienne, je serai le premier acheteur (et le seul ?)…
shpadoinkle, le 09/07/2005 à 17:29:18
Ça me fait presque penser à du Boris Vian ^^ Quant à savoir pourquoi?!?
L.P.M.C.N, le 12/07/2005 à 22:58:08
moi je veux la même balance dans ma cuisine !!
sinon ça me tente bien d'essayer mais j'ai pas de clapier et donc pas de lapin :-( le chat de ma voisine peut-etre ??
garrigou, le 27/07/2005 à 02:27:31
bon ce soir j'ai fait la cuisine en dansant sur cette chanson !
c'est malin maintenant y'en a partout, des murs au plafond surtout à chaque changement de rythme
merci anne-marie ! tu amènes la joie de vivre dans les foyers !
lapinobeug, le 16/02/2006 à 22:42:08
AHAHAHAH…ouf ce n'était q'un cauchemard!
Pulp', le 25/02/2006 à 17:59:39
C'est dommage qu'elle chante pas vraiment quand même :/
Pcmusic, le 13/03/2006 à 22:40:31
Je ne connais pas ce titre mais à l'époque de ses émissions sur RTL, j'ai l'ai entendue chanter "Du bois sec pour tout l'hiver". C'était vraiment bidesque et cucul. D'ailleurs on ne l'entendait que sur RTL, jamais sur Europe 1 (concurrence oblige…). Il existe également d'autre EP's ainsi qu'un duo.
Thorn, le 23/03/2006 à 23:25:19
Entre la tête de veau, le pot-au-feu et ça, Bide et Musique va devenir une radio culinaire !
25453, le 30/04/2006 à 18:01:47
perso l'odeur du gin me rend malade comme une bête (reste d'une mauvaise cuite)… je n'essaierai donc pas cette recette… en tout cas la chanson est geniale! youps, aux favoris!
Flaming Youth, le 04/08/2006 à 17:02:51
Belle chanson, mais elle a oublié le "Bon appétit bien sûr" !
zazoo1984, le 17/03/2007 à 16:20:42
c'est une vraie recette? qui a goûté? c'est bon?
manu3, le 05/11/2007 à 05:05:41
Pauvre lapinou…
Laika_59, le 14/01/2008 à 00:29:05
On dirait une chanson de Mary Poppins.
JGAB, le 09/02/2008 à 13:19:36
Et les ingrédient avant la recette ?
Du coup j'ai raté ma terrine, merci ;)
pjtuloup, le 05/10/2008 à 10:56:19
Encore une chanson d'anthologie que je ne connaissais pas… Merci B&M !
Legoman, le 14/01/2009 à 18:21:25
moi la photo m'évoque la rubrique Cuisine du Père Ducrasse (sketch des inconnus…)
http://fr.youtube.com/watch?v=LxdhK1jD-dg
fairybrother, le 18/01/2009 à 21:25:26
@hug : mais elle ne dit pas qu'il faut une jatte plate.
ced-piline, le 23/07/2009 à 13:10:06
en cuistot que je suis remplacer le gin par du bon cognac de chez moi ^^
aeroviking, le 03/10/2009 à 09:07:20
Y'a pas les quantités… Pffffffffff…
chatfs, le 21/12/2009 à 18:25:57
Paroles :
Du lapin vous enlevez de quoi faire de beaux filets.
Sur le rable, sur les cuisses, vous en trouverez.
Tout cela nous prouve que le lapin est un animal à demi rables! (hi hi hi)
zorrozorro, le 28/06/2011 à 14:54:09
elle a ete la 4eme speakerine de l'ORTF apres langeais, caurat ,huet .
darrer, le 04/11/2011 à 14:51:11
J'imagine une immense beuverie où la chanson tourne en boucle et qu'on boirait un verre de gin à chaque fois qu'elle en parle…. Qui me joint?
Il faut être identifié pour ajouter un commentaire !