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Fiche disque de ...



Anne-Marie Peysson - Le pintadeau aux bananes

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Titre : Le pintadeau aux bananes


Année : 1976


Auteurs compositeurs : F.Gerald / J.Bouchety


Durée : 3 m 16 s


Label : Biram


Référence : 9101 951


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Paroles
[L'homme] Un pintadeau aux bananes ? Quelle drôle d'idée !

Je fais chauffer un mélange d'huile et de beurre dans une cocotte.
Et j'y fais dorer de tout côté le pintadeau salé, poivré.
Je le retire, je le réserve sur une assiette et je jette le gras de cuisson.
Et je refais chauffer dans la cocotte de l'huile et du beurre frais.
J'y fais fondre l'oignon et le blanc de poireau haché, la carotte émincée.
Je remets le pintadeau, j'ajoute les herbes hachées, le thym et le laurier.
Je verse l'armagnac, je couvre et je laisse cuire à feu bien doux en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.

[L'homme] Pintandeau aux bananes.
- Cui-cui.

Quand le pintadeau a mijoté ainsi une bonne demi-heure
J'épluche les bananes
Je les coupe en deux dans le sens de la largeur
Je les dispose dans la cocotte autour du pintadeau
Je couvre et je laisse cuire un quart d'heure, toujours à feu bien doux.
Sur un plat tenu chaud, j'installe le pintadeau coupé en quatre
Je dispose les bananes tout autour
Je lie la sauce à point en y rajoutant progressivement de la fécule de maïs délayé dans un peu d'eau
Et j"en nappe les quartiers de pintadeau et les bananes fondantes.

[L'homme] Pintandeau aux bananes. Hum, c'est joli à voir.
Pintandeau aux bananes. Ha, ça sent bon.

Transcripteur : Dam-Dam
Paroles en attente d'une autorisation des ayants droit.
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Commentaires

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1 commentaire
Dam-Dam Le 19/11/2023 à 22:43
Les paroles : [Merci]

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